aromaticoは、滋賀県野洲市にあるイタリア料理のお店です。
先日、ランチをいただきました。ランチは前菜、パスタ、デザートとあり、それぞれオプションがつけられたり選択できたりします。私が選んだのは、前菜、海老と茸のトマトパスタ、デザートのコースです。
ここは全て手作りされていて、使用されてい流のは滋賀県の甲賀市で作られる無農薬野菜ということもあって、近くに用事がある時はランチをいただくようにしています。
前菜も凝っておられますが、デザートが絶品です。
元々、私の実家は農業に携わっていて、採れたて野菜を食べることが多いです。ですから、「美味しい」と思う感覚の素地に、野菜本来の味があるように思います。
だから、私が「美味しい」と思うのは、野菜が採りたてであるとか、ちゃんと育っているとか、そんなところで左右されがちなのです。
お財布事情もあり、高価な所で食事は出来にくいので仕方ないかもしれませんが、「食い倒れ」と呼ばれる大阪で本場のお好み焼きを食べるよりも、家で採れたてキャベツのどっさり入ったお好み焼きを食べる方が美味しい、と思ってしまうところがあるのです。
その私が気に入っている、ということは、aroaticoの素材が美味しいということなのです。
そしてまた、素材に凝っているところは、そのお味も美味しい。
前菜の、人参のムースの甘いこと。カルパッチョも手作りハムのサラダもラタトゥイユもビシソワーズも素敵。特に、ラタトゥイユは玉ねぎとズッキーニの野菜の甘さが全面に出て、美味しかったです。
メインのスパゲッティももちろんですが、そこに出てくるホカッチャも美味しい。
デザートのピスタチオのプリンにシフォンケーキにメロンのパンナコッタ、オレンジのケーキ。どれもそれぞれの素材の味がちゃんとしていて一体感となっていて、「ああ、美味しかった」というより、申しわけありませんというくらい満足度が高かったです。
ぜひお近くをお通りの際は、一度ご賞味ください。
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